RECETAS NAVIDEÑAS CASERAS Y SALUDABLES
Por licenciada en nutrición Ivana Delmonte, profesora del taller de alimentación saludable de Fundación Secom.
TURRON DURO DE ALICANTE:
Ingredientes:
-250gr de almendras sin piel tostadas
-1/2 taza de miel
-Clara de 1 huevo
Preparación:
Batir a nieve la clara.
Cocinar 1/2 taza de miel hasta burbujear. Agregar la miel a la clara y batir juntas.
Agregarle a esta mezcla,de forma envolvente, las almendras tostadas.
Cocinar la crema con sus almendras hasta secar más.
TURRON BLANDO DE NUEZ:
Ingredientes:
100 gr de crema de leche light
50 gr de endulzante
130 gr de harina de almendras
100 gr de nueces trozadas
Preparación:
Calentar la crema de leche con el endulzante.
Agregar y mezclar la harina de almendras y las nueces picadas
Se genera una mezcla blanda que se coloca en un molde compactándola
Envolver con film y llevar a heladera por algunas horas.
BUDÍN NAVIDEÑO SIN AZÚCAR Y BAJO EN GRASAS
Ingredientes:
1/3 taza de aceite de oliva
1/4 taza de endulzante
1 huevo
Ralladura de ½ limón
2 cdas de yogur bajo en grasas
Jugo de ½ limón
180 gr de harina integral
12 gr polvo de hornear
¼ taza de puré de manzana
½ taza de leche descremada o leche de almendras
Frutos secos a gusto
Preparación:
Mezclar el aceite de oliva con el huevo, el endulzante y la ralladura de limón
Batir a mano incorporando el yogur y el jugo de limón
En otro bowl mezclar la harina integral con el polvo de hornear
Integramos ambas mezclas, húmeda y seca, con una espátula y le adicionamos
el puré de manzana y la leche descremada
Por último agregamos los frutos secos, siempre mezclando a mano con
espátula
Llevar a molde de 16 cm forrado con papel manteca
Hornear a 180 °C por 35 minutos aprox.
BUDÍN DE ZANAHORIA Y NUECES
Ingredientes
3 huevos
200 gr azúcar mescabo
200 ml aceite
300 gr harina leudante
250 gr zanahoria rallada
Nueces a gusto
Preparación:
Mezclar los huevos y el azúcar. Batir hasta formar una mezcla homogénea espumosa.
Agregar el aceite y la harina leudante.
Por último, añadir de forma envolvente y con espátula la zanahoria rallada y las nueces.
Hornear a 180 °C por 40 minutos aprox.